在老一辈的观念中，隔夜的食物和饮品都是危害人体健康的，尤其是民间流传一句话“隔夜茶，毒如蛇”，这不仅让人疑惑，隔夜茶的毒性真的有这么大吗？



为了验证这个问题，央视的一档节目专门做相关实验来表明真相。

“隔夜茶，毒如蛇”

几乎在每个人的固有观念中，隔夜茶都是对人体有害的。那什么样的茶可以被称为隔夜茶呢？为什么人类对隔夜茶的印象这么差呢？

隔夜茶并不是单指放置时间超过一晚的茶水，只要泡的茶放置超过12个小时都算是隔夜茶。一般情况下，茶水放置的时间过久，我们都不会再去饮用它，这主要是基于以下几点。



首先人类生活水平的提高，让大部分人类更加注重健康饮食。在这种情况下，人们自然而然的就会认为新鲜的才是最好的，所以对一切隔夜的东西我们都是拒绝的。

就比如说我们夏天经常吃的西瓜，即使放在冰箱中也会滋生许多细菌。所以我们就会先入为主的认为隔夜茶中也会有很多细菌存在，饮用后会给人体造成伤害。

第二点就是大多数人们认为隔夜茶中的亚硝酸盐含量超标，饮用后可能会致癌。



亚硝酸盐对人体的危害确实是比较大的，不慎误食0.3-0.5克亚硝酸盐后会导致中毒，3克则会造成死亡，长期摄入可能会引发食道癌或者胃癌。

一般不新鲜的蔬菜中会产生大量的亚硝酸盐，所以大部分人会认为久置的茶水中也会有过量亚硝酸盐生成，饮用后或将中毒。



第三点就是茶水放置过久后外观会发生变化，颜色会更加深，甚至变成让人类失去食欲的黑色。

有些茶水久置后表面会产生一层反光的油膜，部分人认为这或许就是从茶叶中析出来的有毒物质。

事实上茶水颜色变深只是因为茶叶浸泡时间过久，这是一种正常现象。茶汤表面的油膜则是一些类似茶垢的氧化物，并不是我们认为的“脏东西”。



最后一点就是以前的茶杯通常都是没有盖的，如果放置时间过久很容易有大量的灰尘散落到茶水中。

再加上一些昆虫会被茶香吸引，很容易就爬进杯中，这就让很多人认为隔夜茶很脏不能喝。

现在人们泡茶的茶具通常都是有盖子的，且喝茶的茶杯极小，通常不需要放置过久，所以不用担心这个问题。

以上就是大部分人认为隔夜茶有毒的理由，我们不难看出这些大部分都是人类的自我认知与猜测。

实践是检验真理的唯一标准

为了探究隔夜茶究竟有没有毒，央视的一档节目《是真的吗》专门做了相关实验，为了让更多的人信服实验结果，央视选择了我们常见的三款茶叶进行实验，即龙井茶、普洱茶和菊花茶。

第一次泡茶是在第一天早上9点，工作人员分别冲泡了三种茶叶并放置到干净的地方。晚上9点工作人员又重新泡过一遍，第二天上午9点他们又重复了以上操作。



截止到第三次泡茶的时间，第一波茶水已经放置了24小时，第二波茶水则是放置了12小时，这满足我们对“隔夜茶”的标准。

为了从各方面对比隔夜茶与新鲜茶的区别，央视邀请到国家高级品茶师楼国柱先生来现场品鉴。

楼国柱先生品鉴后直言，隔夜茶在口感方面并没有发生什么特别大的变化，更没有出现变质现象，只是茶香更加浓郁。

尤其是普洱茶，隔夜茶的口感与香味方面要胜于新泡的，其他两种茶叶口感方面也是比较好的。

这足以证明，隔夜茶并不会不新鲜更不会变质，所以大众对于隔夜茶的有些观念是错误的。

有些人会疑惑，不会变质但是对身体有害致癌怎么办？为了探究隔夜茶中的亚硝酸盐含量，工作人员将每杯茶的样本都送至检验科检验。

一周后检测报告出来了，结果显示普洱茶和菊花茶即使放置24小时，亚硝酸盐含量也仍然低于0.2mg/L，隔夜的龙井茶亚硝酸盐含量也是低于0.27mg/L。

我国相关部门规定，饮用水中的亚硝酸盐含量必须低于或等于1mg/L，对比以上的数据我们会发现隔夜茶的亚硝酸盐含量远低于国家标准，所以隔夜茶有毒的言论是错误的。

除了隔夜茶，“千滚水”和“隔夜水”对人体也都不会造成很大的危害，只要在储存过程保持容器的密闭，不接触过多的灰尘细菌就可以。

喝茶的好处

事实上没有被污染的“隔夜茶”是可以喝的，而且茶叶中含有多种有益成分，对人体有保健作用。



茶叶中含有茶多酚，很多广告中都以富含茶多酚为噱头售卖产品。茶多酚可以抗氧化、抗炎、降低心脑血管疾病发病几率和死亡风险。

日本的一项研究表明，每天喝大量茶水的人要比每天不喝茶或喝不到一杯茶的人因脑血管死亡的概率低。

除此之外茶多酚对减肥的人来说也是一种有利成分，茶多酚会减少体脂形成。



有科学研究表明，长期喝茶的人与不喝茶的人相比体脂率要低很多，女性更是低30%，这对于减肥人士来说无疑不是一个福音。

茶叶中的茶色素主要有叶绿素和β-胡萝卜素，这些成分可以延缓衰老速度，有一定的美容作用，一些爱美人士可以多多饮用茶水来保持青春靓丽。



茶叶中的茶氨酸可以保护大脑细胞优化大脑功能，延缓大脑退化的时间，增强人的记忆力，对阿尔兹海默症和帕金森综合症有一定的预防功能。

茶氨酸还可以缓解人体焦虑帮助人体减压。茶氨酸是一种没有镇静作用的松弛剂，它可以帮助大脑产生更多的Y波，这种物质可以缓解人体焦虑，帮助人类有更好的精神状态。

加工后的茶叶会产生大量的Y-氨基丁酸，这种物质有降压的功效，在医学上通常可以辅助治疗高血压。调查研究表明，喜欢喝茶的人高血压发病率约为6.95%，不喜欢喝茶的人高血压发病率可以达到10%左右。

除此之外，Y-氨基丁酸还可以改善大脑血液循环，在中风和脑动脉硬化后遗症的康复治疗中都有它的身影。



茶叶中含有大量的茶多糖，所以饮茶可以抗辐射，增加体内白细胞数量从而提高身体免疫力。

专家表明，连续2星期每天都喝5杯茶的人体内会分泌大量的抗病毒干扰素，含量可达不喝茶群体的10倍。

隔夜茶无害，但是我们也应当尽量饮用新鲜茶水，毕竟储存过程中灰尘是无孔不入的。

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